Cortes de carne dorándose sobre la parrilla, con las brasas encendidas

Parrillada · Maldonado · desde 1994

Fuego Manso

Brasas de leña de monte, cortes de confianza y la mesa larga de siempre.

Nuestra cocina

Treinta años sin apurar el fuego.

Fuego Manso arrancó en 1994 como la parrilla de la esquina: cuatro mesas, una radio y Don Aldo cuidando el fuego con paciencia de santo. Hoy somos un poco más grandes, pero la regla es la misma: la brasa se prende temprano y la carne se cocina despacio.

Los cortes nos los guarda la carnicería de enfrente, la leña es de monte nativo y el chimichurri se macera desde la mañana. Acá no hay apuro: venís a comer y a quedarte.

Rubén FerreyraParrillero y dueño

Leña de monte nativo
Carne de pastura, del carnicero del barrio
Tannat de bodegas chicas

La carta

Mirá lo que estamos cocinando hoy

Los clásicos de la casa. Todos los cortes salen con chimichurri y salsa criolla.

El más pedido

Bife angosto

Precio: $ 890

400 g, jugoso y con su grasita dorada.
Asado de tira

Precio: $ 790

Crocante por fuera y tierno hasta el hueso.
Ojo de bife

Precio: $ 1.090

Corte ancho y marmolado, a punto para el que sabe.
Entraña con papas

Precio: $ 950

Entraña finita a la brasa con papas fritas caseras.
Brochette de la casa

Precio: $ 690

Lomo, morrón y cebolla, con papas y tomate.
Para compartir

Vacío al rescoldo

Precio: $ 850

Horas de fuego lento y papas hechas en la brasa.